ライスバーミセリ（バン）ベトナム麺のおいしい料理

米粉麺（バン）：ベトナムのおいしい料理の起源！

ブン（ライスヌードル）は、米粉を小さな円形の白い糸にして、コンブンと呼ばれる小さなコイル状に巻いて作られています。ベトナムのライスヌードルは、人気のある料理であると同時に、好まれています。

最高のライスヌードルの材料は、米または米粉と水だけです。ビーフンは、セロハン麺に似た細くて半透明の麺で、よく混同されます（ビーフンは米から作られ、セロハン麺は豆のデンプンから作られています）。ビーフンには、形状によって、ブンロイ（かき混ぜた麺）、ブンマム（ねじった麺）、ブンラ（麺の紙）、ブンデムトラム（千切りの麺）など、さまざまな種類があります。

ビーフン麺は美味しくて簡単に作れます。ビーフン料理の作り方をステップごとに見てみましょう！

調理する前に、ビーフンを温かい（熱くない）水に2分間浸すだけです。その後、おいしいご飯を作るために、さまざまな材料と野菜を加えます。春雨と一緒に食べられる具材は、豚肉のグリル、揚げ餅、カタツムリ、目玉焼き、赤身の肉のパイ、鶏肉、カニのスープなど、さまざまなものから選ぶことができます。

各地域、各レストランに、独自のレシピによる独自のビーフン料理があることに驚かないでください。ビーフンの楽しみ方はさまざまで、それぞれの料理に独自の味があります。たとえば、「ブンチャー」（ビーフンと焼き肉）、「ブンリュー」（ビーフンと酸っぱいカニのスープ）、「ブンボー」（ビーフンと牛肉）、「ブンオック」（ビーフンとカタツムリ）などです。

ブンチャーとブンオックのとてもおいしい味を試してみましょう！ブンチャー（ビーフンと焼き肉）には、ビーフン、焼き豚、スパイシーな生野菜、よく混ぜた魚醤が含まれています。ブンチャーの料理には、ビーフン1皿、野菜たっぷりの皿、酢、砂糖、辛い唐辛子、ニンニク、コショウを混ぜた魚醤のボウルを用意します。そうすると、ソースには酸味、辛さ、塩味、甘味など、すべての基本的な味が含まれます。よく焼いた豚肉のグリルを開け、中身を魚醤のボウルに落とします。

肉の切り方によって、Cha (焼き豚) には 2 種類あります。豚肉を小さく切ったものは Cha Mieng (焼き豚) と呼ばれます。ミンチにしてから小さな立方体にすると、Cha Bam (ミンチ焼き豚) と呼ばれます。Bun Oc (淡水カタツムリ入りビーフン) の主な材料は淡水カタツムリです。このカタツムリは、料理用に茹でる前に約 10 時間、きれいな淡水に漬けておき、カタツムリが殻の中にある有機物を放出するのに十分な時間を与えます。茹でたカタツムリは殻から取り出した後、きれいにします。料理用のスープは、カタツムリを茹でた水から作ります。スープにはトマトと数種類の香料と酢を加えます。

ビーフンはベトナムのさまざまな料理に使われています。ハノイやサイゴンの通りを歩きながらビーフン屋に立ち寄れば、忘れられない味のビーフンを使ったさまざまな料理を味わうチャンスがあります。