ニントゥアン省の名物キャンケーキ（Bánh Căn）

カンケーキ（ベトナム語ではBánh Cănとも呼ばれる）はニントゥアンの人気のケーキのひとつで、この省を訪れるならぜひ試してみたい料理とされています。

カンケーキはチャム族の伝統で、米粉から作られ、バウチュックで作られた土製のストーブで蒸されます。ストーブにはケーキを焼くための小さな穴が10～15個あります。

缶ケーキの作り方は？

まず、米粉を卵と水と混ぜます。次に、地元の人々は、この粉、卵、水の混合物を土のかまどの各ホールに注ぎます。最後に、かまどから下ろし、玉ねぎ油、エビ、魚、または肉を添えてケーキを焼きます。

キャンケーキの楽しみ方は？

カンケーキの最も重要な要素は、添えられたソースです。それぞれのソースがケーキに異なる独特の味をもたらすからです。カンケーキは通常、魚やピーナッツソースと一緒に使われますが、ニントゥアンの地元の人々は塩漬けの魚のソースを好むようです。このソースの大きなボウルが運ばれてきて、ケーキを自由にこのソースに浸します。

実際、米、エビ、油、タマネギ、魚の風味が調和して使われ、ニントゥアンを訪れるすべての人にとって美味しく忘れられない料理となっています。
覚えておいていただきたいのは、カンケーキは熱々でサクサクしているときが一番美味しいということです。そのため、このケーキを楽しみたい方は、地元のレストランで食べることをお勧めします。