ベトナムのキンマを噛む習慣

「ビンロウの葉とビンロウの実は、ゲストとの最初の会話のきっかけとして提供されました」… ビンロウを噛むという千年続く伝統は、ベトナムで重要かつ人気のある文化活動となっています…

ビンロウの葉はさまざまな方法で折り畳まれており、その内側には主に水酸化カルシウムが塗られています。左上には乾燥したビンロウの実のスライス、右上には柔らかいビンロウの実のスライスがあります。右下の袋には、比較的最近導入されたタバコが入っています。

ビンロウの実は通常、乾燥させて小さな破片に砕き（粉末にすることもあります）、その有効成分であるアレカインとアレコリンの吸収を助けるために食用ライムと混ぜられます。噛むのではなく、混合物を頬と舌の間に入れ、一晩そのままにしておくこともあります。

ビンロウはマイナーな芸術形式のインスピレーションとなっており、ビンロウを噛むキットには、細かく装飾されたライムのヘラ、ライムの容器、その他のオブジェクトが多数組み込まれています。

キンマを噛む習慣に関する伝説と神話

ベトナム起源の、日付の定かでない伝説は、ビンロウの葉とビンロウの実をめぐるものです。

物語は、双子の兄弟が二人とも一人の女性に恋をするところから始まります。ベトナムの慣習では兄が先に結婚することになっていたため、双子の兄のタンが女性と結婚しました。しかしある日、双子の兄が自分の配偶者として正しいかどうかわからず混乱した女性は、双子の弟のランに愛情を示しました。これは極めて不敬な行為とみなされ、弟のランは後悔の念に駆られ、家を出て川の向こうの遠く離れた場所で亡くなりました。ランが亡くなった場所には、ハート形の実のなる細い木が生えていました。兄も行方不明の弟を心配して同じように出発し、運命のいたずらで、ビンロウの葉のそばで休んでいた弟が横たわっていたのと同じ場所で亡くなりました。弟は今度は石灰岩の塊に姿を変えました。最後に、妻が出発し、夫と双子の兄が亡くなった場所を見つけ、彼女も絶望して倒れました。彼女は、石灰岩に絡みつくキンマのつるになりました。

この物語は、愛と結婚の強い絆を象徴しており、結婚における愛を表すために、石灰とビンロウジュの実と一緒にキンマを噛むことが使われていることを説明しています。キンマの葉は、今でも婚約や結婚式で提供されます。しかし、この行為がもたらす自然な高揚感のため、今日では、キンマを噛むことは、名誉あるゲストにのみ食後に提供される料理の名物となっています。

ベトナムでは、ビンロウジュの実とキンマの葉は、愛と結婚の重要なシンボルであるため、ベトナム語で「キンマとビンロウジュの事柄」（chuyện trầu cau）というフレーズは、結婚と同義です。

ビンロウジュの実を噛むことは、新郎の両親と新婦の両親の間で、若いカップルの結婚について話し合うきっかけとなります。そのため、ビンロウジュの葉と果汁は、ベトナムの結婚式で儀式的に使用されます。このベトナムの伝統の起源を説明する民話は、ビンロウの実とキンマの葉の組み合わせが、理想的な夫婦のように、事実上切り離せないほど理想的であるという事実をよく表しています。

ビンロウジュの使い方

伝統医学によると、ビンロウの実とキンマの葉を噛むことは口臭対策に効果的です。試してみたい方は、ビンロウの実と食用ライムを購入できます。噛むと、刺激効果がほぼすぐに感じられ、3～5時間持続します。

自分でビンロウの実の混合物を作るには、ビンロウの実を少量（1/4 ナッツから始めるのがよいでしょうが、お好みの量でかまいません）取り、小さな破片または粉末にします。破片は噛むので、お好みの大きさに砕いてください。バイスグリップのようなもので小さな破片または粉末になります。ローストしたビンロウの実が最も簡単に砕けます。

混ぜた後、ビンロウ/ライムを頬と顎の間の口の横に置き、時々噛んでください。混合物を 1 時間以上口の中に入れ、口から出る唾液を飲み込んでください。ビンロウの実を直接飲み込まないようにしてください。胃の不調を引き起こす可能性があります。

終わったら、残った混合物を飲み込まずに吐き出してください。刺激効果があり、軽いアンフェタミン投与量に匹敵します（刺激物に耐性のない人の場合）。食欲抑制効果もあります。ビンロウの実にはスパイシーな味があり、ビンロウの実を噛むと通常大量の唾液が出ます。