「バインチュン」（チュンケーキ）-テト（旧正月）の有名な料理

「バインチュン」（チュンケーキ）は、ベトナム人が旧正月やフン王の記念日（旧暦3月10日）に食べる伝統的でかけがえのないケーキです。ベトナム人にとって、「バインチュン」を作ることは、祖先や祖国への感謝を表す理想的な方法です。

「バンチュン」の伝説

チュンケーキは、新皇帝を探す競争の中で、フン皇帝の18番目の王子によって発明されました。伝説によると、3,000〜4,000年前、ラン・リュー王子は、春の時期に捧げるために丸いケーキと四角いケーキを作りました。丸いデイケーキは空を象徴し、四角いチュンケーキは地球を象徴しています（古代ベトナム人の考えでは）。

古代の概念では、地球は四角いので、チュンケーキの形も地球の形を反映して四角いです。彼が捧げたケーキは特別な意味があり、味もおいしかったので、ラン・リューは次の皇帝に選ばれました。それ以来、この18番目の王子を称えて、ベトナム人は旧正月に必ずチュンケーキを作り、食べています。現在まで、チュンケーキは旧正月の最も有名でかけがえのないベトナムの伝統料理となっています。この伝説は、チュンケーキの原点だけでなく、古代の伝統を次世代に思い出させることを目的としたものです。さらに、水稲栽培における米の重要な役割を強調しています。

「バインチュン」の作り方は？

現代生活のファーストフードとは対照的に、チュンケーキを作る工程は時間がかかり、数人の協力が必要です。主な材料はもち米、豚肉、緑豆で、四角いドンの葉で包まれています。ドンの葉は、茹でた後に米に緑色を与えます。もち米は良質で、前日に水に浸しておかなければなりません。餅は四角い形に包まれ、包み込む力はきつくも緩くもありません。その後、餅は薪で約12時間煮られます。緑のチュンケーキは栄養があり、本来のおいしい味があり、長期間保存できます。野菜の漬物と一緒にチュンケーキを食べると、忘れられない味が楽しめます！

ベトナム人の伝統的な考え方では、チュンケーキを作る工程は家族が集まる機会です。暖かい火の周りに座って、家族全員がお互いに過去の話を語り合い、新年の最高の願いを抱きながら準備を整えます。現在、一部の大都市では、現代社会のビジネスライフスタイルにより、人々がケーキを準備することが妨げられていますが、チュンケーキで先祖を崇拝する習慣は決して変わりません。それはベトナム人の先祖に対する忠誠心と深い感謝の証です。